Durante muchos años, los bares de Buenos Aires forjaron una identidad nocturna que se basaba en la espontaneidad: entrar sin plan y salir cuando uno se sintiera satisfecho. Sin embargo, esta dinámica parece haber cambiado en ciertas áreas de la ciudad, donde los nuevos hábitos han reformulado las salidas nocturnas. En una reciente recorrida por Palermo, Colegiales, avenida Corrientes y San Telmo, se pudo observar cómo ha evolucionado la nocturnidad en algunas de las zonas más icónicas de bares porteños.
En plaza Serrano, alrededor de la medianoche, Rocío, de 28 años, reflexiona sobre la transformación de la noche en la ciudad desde una mesa en el bar Amores Tintos. Acompañada de su amiga Juliana, Rocío comenta que hace cinco años podía enumerar una interminable lista de lugares para visitar, pero hoy eso ha cambiado: “Muchos bares cerraron” y “la noche se acortó muchísimo”. Francisco Miranda, secretario general de la Cámara de Cafés y Bares de Buenos Aires, corroboró esta tendencia al afirmar que “la gente se guarda más temprano” y que se está viviendo un “cambio cultural” hacia una “movida más diurna”. Según él, el concepto de ir a un bar a la 1 de la madrugada ha perdido su atractivo, ya que “más allá de la medianoche en la calle no anda ni Dios”.
La percepción de una noche más corta no es aislada, ya que muchos testimonios recogidos muestran que la mayoría de los bares cierran a la medianoche durante la semana y a la 1 los fines de semana, aunque no existe una normativa oficial al respecto. Fabián Castillo, presidente de la Federación de Comercio e Industria de Buenos Aires, señala que la pandemia marcó un antes y un después: “Hoy mucha gente desarrolla la nocturnidad en sus casas y no tanto en la calle”. Este cambio en la dinámica social nocturna se ha vuelto un reto para el sector. Durante una reunión de dueños de bares, se discutió la posibilidad de extender los horarios de atención, y la conclusión fue clara: “¿A quién le vamos a vender algo a las tres de la mañana?”.
Consultadas sobre sus experiencias, Rocío y Juliana señalaron que salir a un bar en un fin de semana les cuesta, en promedio, unos $40.000, una suma que solamente les permite “picar algo y tomar un trago” en Plaza Serrano. Ambas coinciden en que cada vez recurren más a la tarjeta de crédito para financiar sus salidas.
Cerca de la 1 de la madrugada, en la intersección de avenida Corrientes y peatonal Florida, el movimiento de personas se reduce notablemente en comparación con horas anteriores. Las persianas baja en diversas librerías y la vida nocturna se mantiene solo en algunas pizzerías. Por otro lado, las heladerías se ven concurridas, donde las filas para comprar un postre contrastan con la lentitud del sector bar. Belén, de 31 años, y Macarena, de 30, detallan que no pueden costear un bar y optan por disfrutar de un helado en la calle. Esta situación refleja una disminución del poder adquisitivo, evidenciada en un estudio que muestra que el 53% de los encuestados no sale a comer fuera de casa y el 93% lo hace solo una vez al mes, y apenas un 7% mantiene una frecuencia semanal. “Comer fuera del hogar dejó de ser una experiencia común y se convirtió en una excepción”, concluye el informe.
Otra encuesta de la consultora Casa Tres indicó que el 68% de los encuestados admitió haber renunciado a algún servicio o actividad habitual, siendo el ocio el rubro que más se vio afectado (65% de las respuestas). Mariano Gorodisch, especialista en consumo, explica que muchas personas prefieren salir a tomar una cerveza en un after a las siete de la tarde, antes que sentarse a cenar a las nueve, lo que puede significar un gasto significativamente mayor. Al respecto, subraya que las promociones en horarios tempranos han desviado la atención de los clientes en la medianoche, ya que “los jóvenes tienen muy en cuenta los 2×1 o los happy hours de los bares”.
En San Telmo, a las dos de la madrugada, la falta de movimiento es evidente en la plaza Dorrego, donde las calles están desiertas y las mesas desocupadas. Solo algunos bares como Mitos Argentinos logran atraer clientes gracias a la música en vivo. A unos pasos, en una esquina cercana, tres amigos conversan sobre la transformación de la vida nocturna. Agustín cree que “la noche no desapareció: simplemente se ocultó”. Para este grupo, salir a tomar algo en la zona implica un gasto de aproximadamente $30.000 por persona. A pesar de la situación, están optimistas acerca del futuro de la noche porteña, asegurando que el acto de salir a un bar nunca se extinguirá, ya que es parte de la cultura local.
El poeta y ensayista Fabián Casas comparte una visión similar al recordar con cariño la Buenos Aires de los años noventa, donde solía recorrer la ciudad sin rumbo fijo.
Finalmente, el recorrido concluye en el bar Mamita, en Colegiales, donde la fiesta parece no tener fin. “La sociabilidad nocturna no desapareció”, afirma Linne, “solo se volvió más doméstica”. Esta transformación ha llevado a que muchos opten por reunirse en casa, donde pueden disfrutar de mayor comodidad y control sobre el ambiente. Así, la noche ha podido reorganizarse en torno a encuentros más íntimos y mediados por la tecnología. En este contexto, Miranda enfatiza que a pesar de los cambios en las dinámicas nocturnas, el bar continuará existiendo porque estamos hechos para socializar. En Mamita, el ambiente festivo se complementa con aquellos que buscan aire fresco en la vereda, como Adrián, que con un cigarrillo y un vaso vacío en mano, reflexiona: “Si no desaparecieron los libros, ¿cómo se van a extinguir los bares?”.
En plaza Serrano, alrededor de la medianoche, Rocío, de 28 años, reflexiona sobre la transformación de la noche en la ciudad desde una mesa en el bar Amores Tintos. Acompañada de su amiga Juliana, Rocío comenta que hace cinco años podía enumerar una interminable lista de lugares para visitar, pero hoy eso ha cambiado: “Muchos bares cerraron” y “la noche se acortó muchísimo”. Francisco Miranda, secretario general de la Cámara de Cafés y Bares de Buenos Aires, corroboró esta tendencia al afirmar que “la gente se guarda más temprano” y que se está viviendo un “cambio cultural” hacia una “movida más diurna”. Según él, el concepto de ir a un bar a la 1 de la madrugada ha perdido su atractivo, ya que “más allá de la medianoche en la calle no anda ni Dios”.
La percepción de una noche más corta no es aislada, ya que muchos testimonios recogidos muestran que la mayoría de los bares cierran a la medianoche durante la semana y a la 1 los fines de semana, aunque no existe una normativa oficial al respecto. Fabián Castillo, presidente de la Federación de Comercio e Industria de Buenos Aires, señala que la pandemia marcó un antes y un después: “Hoy mucha gente desarrolla la nocturnidad en sus casas y no tanto en la calle”. Este cambio en la dinámica social nocturna se ha vuelto un reto para el sector. Durante una reunión de dueños de bares, se discutió la posibilidad de extender los horarios de atención, y la conclusión fue clara: “¿A quién le vamos a vender algo a las tres de la mañana?”.
Consultadas sobre sus experiencias, Rocío y Juliana señalaron que salir a un bar en un fin de semana les cuesta, en promedio, unos $40.000, una suma que solamente les permite “picar algo y tomar un trago” en Plaza Serrano. Ambas coinciden en que cada vez recurren más a la tarjeta de crédito para financiar sus salidas.
Cerca de la 1 de la madrugada, en la intersección de avenida Corrientes y peatonal Florida, el movimiento de personas se reduce notablemente en comparación con horas anteriores. Las persianas baja en diversas librerías y la vida nocturna se mantiene solo en algunas pizzerías. Por otro lado, las heladerías se ven concurridas, donde las filas para comprar un postre contrastan con la lentitud del sector bar. Belén, de 31 años, y Macarena, de 30, detallan que no pueden costear un bar y optan por disfrutar de un helado en la calle. Esta situación refleja una disminución del poder adquisitivo, evidenciada en un estudio que muestra que el 53% de los encuestados no sale a comer fuera de casa y el 93% lo hace solo una vez al mes, y apenas un 7% mantiene una frecuencia semanal. “Comer fuera del hogar dejó de ser una experiencia común y se convirtió en una excepción”, concluye el informe.
Otra encuesta de la consultora Casa Tres indicó que el 68% de los encuestados admitió haber renunciado a algún servicio o actividad habitual, siendo el ocio el rubro que más se vio afectado (65% de las respuestas). Mariano Gorodisch, especialista en consumo, explica que muchas personas prefieren salir a tomar una cerveza en un after a las siete de la tarde, antes que sentarse a cenar a las nueve, lo que puede significar un gasto significativamente mayor. Al respecto, subraya que las promociones en horarios tempranos han desviado la atención de los clientes en la medianoche, ya que “los jóvenes tienen muy en cuenta los 2×1 o los happy hours de los bares”.
En San Telmo, a las dos de la madrugada, la falta de movimiento es evidente en la plaza Dorrego, donde las calles están desiertas y las mesas desocupadas. Solo algunos bares como Mitos Argentinos logran atraer clientes gracias a la música en vivo. A unos pasos, en una esquina cercana, tres amigos conversan sobre la transformación de la vida nocturna. Agustín cree que “la noche no desapareció: simplemente se ocultó”. Para este grupo, salir a tomar algo en la zona implica un gasto de aproximadamente $30.000 por persona. A pesar de la situación, están optimistas acerca del futuro de la noche porteña, asegurando que el acto de salir a un bar nunca se extinguirá, ya que es parte de la cultura local.
El poeta y ensayista Fabián Casas comparte una visión similar al recordar con cariño la Buenos Aires de los años noventa, donde solía recorrer la ciudad sin rumbo fijo.
Finalmente, el recorrido concluye en el bar Mamita, en Colegiales, donde la fiesta parece no tener fin. “La sociabilidad nocturna no desapareció”, afirma Linne, “solo se volvió más doméstica”. Esta transformación ha llevado a que muchos opten por reunirse en casa, donde pueden disfrutar de mayor comodidad y control sobre el ambiente. Así, la noche ha podido reorganizarse en torno a encuentros más íntimos y mediados por la tecnología. En este contexto, Miranda enfatiza que a pesar de los cambios en las dinámicas nocturnas, el bar continuará existiendo porque estamos hechos para socializar. En Mamita, el ambiente festivo se complementa con aquellos que buscan aire fresco en la vereda, como Adrián, que con un cigarrillo y un vaso vacío en mano, reflexiona: “Si no desaparecieron los libros, ¿cómo se van a extinguir los bares?”.
